ヒラメの保存方法

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ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。 えんがわに沿って頭の方から尾の方に向かって切り込みを入れていきます。

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エンガワのさばき方

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この時点ではラップをしません。

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合計4回繰り返すと、おろし身が4枚取れ、中骨を加えて5枚。 他の魚もそうですが大きすぎるほどまでに成長した魚を釣るのは楽しいですが、味は中くらいのサイズには勝てません。

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もちろんボトム付近を攻略する上でシンキングペンシルも非常に有効なルアーとなります。

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ウロコを取るときは、流しの中や溜め水の中で処理をしましょう。

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ヒラメの刺身のさばき方と切り方!味や寄生虫の食中毒には注意?

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ヒラメを2-3センチの幅でスライスしておくと、食べやすいサイズになります。 好きな方も多い部位ですね。

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