森人のからさわぎ日記 » Blog Archive » 4月17日 ふくい蕎麦紀行 県外編 ”いんちきそば”茗荷谷

そば いんちき

なるほど、かまだ屋に近いそば・うどんの店という感じですか。

18

『味も...イマイチだが、接客が最悪ですな ;^_^A』by はぴ☆ぱら なおりん : いんちきそば えん

そば いんちき

お昼に茹ですぎたおそばをいかにおいしく食べるかと工夫してできたのがいんちきそばです 補足として、 お客様にはもちろん茹でたてでおだしいたしております 店主夫婦が苦労時代にこうやって凌いだんだろうか?それとも、従業員の賄いから生まれたのか、理由は不明だがこれはやはり気になる。

森人のからさわぎ日記 » Blog Archive » 4月17日 ふくい蕎麦紀行 県外編 ”いんちきそば”茗荷谷

そば いんちき

またまた少し間があり、おばちゃんはくっちゃべりながら、メニューをポンッと置く。 ごちそうさまでした~ 【訪問履歴】 1回目: 『いんちきそば+変わりごはん』. 出前が多い。

■いんちきそば 小石川 京屋@茗荷谷 で 『いんちきそば+変りごはん』

そば いんちき

カウンター上に食券を出して待ちますが、一向に食券を確認してくれません。

12

『味も...イマイチだが、接客が最悪ですな ;^_^A』by はぴ☆ぱら なおりん : いんちきそば えん

そば いんちき

が、なんと水曜定休日。 と、座っていたら、次々とお客が。 白くてやや太目のそばで喉こしがいい。

3

■いんちきそば 小石川 京屋 で 『いんちきそば+変わりごはん』

そば いんちき

・店主は伯父の店で13年間働き、暖簾分けの形で1978年独立開業 ・つくれば売れる時代。 やがて営業形態への疑問と人手不足 ・1990年8月、店舗リニューアル&出前廃止 ・『いんちきそば』は看板商品名で1980年ころに考案したお品書き。

11