【送料込み／1枚あたり298円】創業50年の老舗のこだわりの味《三元豚太郎のトンテキ用ロースタレ漬け 1kg（5枚入り500g×2袋）》旨味が滴るメキシカンポークのトンテキをボリューム満点の10枚セットでお届け
家ステーキの概念が変わります。
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家ステーキの概念が変わります。
6キッチンペーパー5～6枚を使って油を吸い取ったら混ぜ合わせた（A）をかけ、中火でタレを煮詰めながら豚ロース肉となじませます。
好きな言葉は「いい酒、いい人、いい肴」 赤提灯居酒屋好きが転じて居酒屋料理の自宅再現ブログやってます。
肉が焼ける残りの２割は余熱のみで加熱しようというわけです。
焼きあがった肉は、トングでつかんだ生肉の状態と比べてもそれ程縮んでいないのがわかると思います。
トンテキソースに含まれる糖とタンパク質を十分に加熱することで香ばしい香りが引き出され、トンテキをさらに美味しくします。
ここでまた火を通しすぎてしまうと固くなってしまいます。
黒こしょう 適宜 （A）• 火は弱火。
タレを絡めて食べるとめちゃ旨ですよ。
100gで99円の安いお肉です。
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残ったオリーブ油はガーリックオイルになっています。 肉に切れ目を入れて焼いて、たれを絡めて煮詰めるだけ。
豚ロース肉厚切 2枚（1枚250g• 肉の中に留まる肉汁の量が多ければジューシーな仕上がりとなり、味覚は「美味しい」と判断します。
切り口にもしっかり下味がつきます！ 最初は蒸し焼きにする お肉を焼き始めたら、最初（片面）はまず蓋をして焼きます。
火をつける前にフライパンに肉を載せます。
安いお肉で美味しいステーキを食べよう。 お肉に火が通っているので、 タレを煮詰めてから加えてくださいね。 盛り付けたトンテキ肉に少し焦がしたトンテキソースを上からまわしかけたら完成！ 肉の柔らかさにびっくりしますよー。
18トンテキにタレをかけ、取り出しておいたフライドガーリック、刻みねぎをちらして完成です。
今回のトンテキ作りに特別なものは用意していません。
豚肉が室温に戻ったら塩と黒こしょうをふって焼きます。
「ひかるぶろぐ」は赤提灯系居酒屋や肉料理を自宅で再現するブログです。 今回のテーマは焼き方のコツですので。
16トンテキ美味しいですよね。
コツ２：トンテキ肉は弱火で加熱する• 参考にした水島弘史シェフの焼き方とは厳密は違う部分がありますので、「僕の焼き方＝水島シェフの焼き方」と勘違いしないように気をつけてくださいね。
太田和彦氏。
1位 216件 2位 1,029件 3位 77件 4位 390件 5位 8件 2．トンテキを作ろう！ 2位のレシピで毎回作ってます。 キャベツ 葉を2～3枚• お肉はしっかり叩いて肉の繊維を壊しておきましょう。 あのイライラするSiセンサーを解除すると強火料理ができるようになりますよ。
17コツ４：余熱を使ってトンテキ肉を仕上げる 「トンテキの焼き方のコツ」の考え方 トンテキの焼き方のコツを最後にまとめます。
でも書きましたが、フライパンによる加熱は温度勾配が高くなります。
フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブ油を入れて、弱火にかけます。
