Contents• つるつる・もちもちの独特で初めての食感！ わかめ麺の通販情報 井上商店のわかめ麺は通販でも購入可能です。

秋田県秋田市大町3丁目5-8 4F• （雑誌『料理王国』1月号（2016. 設立から59年続く老舗のお店です。

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食べなれたシャキシャキのワカメとは違う独特の小気味よい食感と、新鮮ゆえにあふれるワカメの風味が好まれ、地元男鹿をはじめ秋田県内ではむしろワカメといえばこの食べ方！という人の方が多いかもしれません。

男鹿総合観光案内所３月の《ほっこり手作り体験》は【おいしい とろとろわかめ に挑戦】でした。

わかめに含まれるアルギン酸とは何か？ わかめは荒波に揉まれることで、栄養を取り込みやすくなります。

アルギン酸の保水力は乾燥わかめにも 活かされています、水で戻すと 乾燥わかめってヌルっとしてきますよね？ あれはアルギン酸が出てきている証拠。

主に以下のような栄養や効果があります。

水溶性の食物繊維であるアルギン酸などの成分が含まれています。

わかめが入ることによってどうなのかと思ったが、わかめの風味が絶妙に良かった。

色止めのため、冷水に浸したら出来上がり! 葉が厚めでシャキシャキとした歯ごたえ、わかめの味をしっかりと味わえるところが特徴です。

内容量 250g 原材料 わかめ 秋田県男鹿産 栄養成分表示 100gあたり／熱量6kcal たんぱく質1. 小気味よい食感と鮮やかなワカメの風味 とろとろわかめは、新鮮なワカメを塩で徹底的に揉んで加工した、独特の粘り気のある柔らかい食感が最大の特徴。

わかめの美味しさのヒミツ わかめって高さ2. 食物繊維 水溶性食物繊維が豊富。

それをお客さんが食べると 新しい食感、わかめとは思えないと 口にします。

「みなさんのように若いわかめが一番です」 「ザルで水気を切ったら"あおめ"ます」 『あおめる』って何ですか? まずは わかめに塩をまぶし、少し なじませてから 白い泡が出てくるまでよく揉みます このときの揉み具合で とろとろ感が違ってくるそーです ５分ほど揉んだらOK! （理研ビタミン株式会社引用） 三陸産＞鳴門産＞韓国産＞中国産 まとめ ガッテン わかめの情報を放送に先駆けてご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？ 美容・健康に万能であるわかめ、この番組をきっかけにぜひ、日常の食事に積極的に取り入れてみましょう。

ちなみに、以下の順で葉が厚いとされているそうです。

いったいその秘密ってなんなのか？ その料亭のわかめを持ち上げると とろとろ、ぷるんぷるん しているのです。

5mもある これが海の中でひらひらと しているわけです。

わかめの栄養効果は 整腸作用やコレステロールを下げる 働きにも期待されています。

アルギン酸が豊富に含まれているのはわかめなどの大型の海藻の一部だけなんだとか。

2 １ にわかめペーストを加え、卵とペーストを分離しない程度に軽く混ぜ合わせて、油をひいたフライパンで焼きます。

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アルギン酸はだしなども水分と一緒に蓄えるため、料理にその力を発揮します。

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下ごしらえがしてあって、そのまま食べられるので、大変重宝しております。